Салат из печёных овощей

Салат из печёных овощей
Ингредиенты:
1 баклажан
1 болгарский перец
5-7 помидор черри
100 г сыра фета (или моцареллы)
1 красная луковица
винный уксус
горсть грецких орехов
небольшой пучок зелени (базилик, петрушка)

Для заправки:
1 ст. л. масла грецкого ореха «Благодарное»
1 ст. л. масла расторопши «Благодарное»
соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления:
Баклажан и перец вымыть, обсушить, запечь в духовке при температуре 180–200 °C до готовности. Остудить, при желании снять кожицу, порезать крупными кубиками. Красный лук почистить, порезать тонкими полукольцами, сбрызнуть винным уксусом, добавить щепотку сахара. Помидоры черри порезать пополам, зелень мелко порубить. Соединить в салатнике нарезанные овощи и зелень, заправить маслом грецкого ореха и маслом расторопши, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Сыр фета разломить на небольшие кусочки и выложить на салат, сверху посыпать рубленными грецкими орехами.

Использовали: